【低溫下的市場，因應疫情時代的產業升級轉型】
瑪咖朵披薩廚房的Liya，創業的起心動念來自於五年前母親的建議 - 作為女性，必須要有屬於自己的事業。Liya的創業處女作源於對餐飲的興趣，並開了一家名為「漁市場」的餐廳。之後毅然決然將「漁市場」轉型，誕生了「瑪咖朵披薩廚房」。
在「漁市場」草創期間，Liya從參與澎湖的假日市集-鹹鹹市集及廟會擺攤開始，訓練自己應對人潮的速度與研發料理，甚至商借朋友晚間的店面時段做試賣並累積口碑，最後「漁市場」餐廳正式在澎湖馬公開始營運。
由於澎湖的觀光淡旺季分明，考量冬天長達半年的淡季週期閒來無事，不如去嘗試學習自己喜愛的披薩製作，於是Liya遠赴義大利拜師學藝，「到最後學完回來，發現這就是真愛，當我摸到麵團的時候，當我烤披薩的時候，我覺得很療癒…」。為了這份真愛，Liya回國之後毅然決然將「漁市場」轉型，而「瑪咖朵披薩廚房」因此應運而生。
澎湖並不是完全沒有披薩店，然而瑪咖朵披薩廚房祭出強打- 臺灣第一家的【雲朵披薩】，因口味獨特取得先機，在這個小島上生意興隆。就在一切步上軌道時，新冠肺炎本土疫情開始蔓延，並正值澎湖每年觀光旺季中的重頭戲-花火節開幕。突如其來的防疫政策，直接衝擊小島上的所有商家，三級警戒、禁止內用讓過往絡繹不絕的店內遊客消聲匿跡。在菊島追夢創育坊(島嶼整合股份有限公司)主動接觸Liya並聽聞當前情況後，Liya決定重啟塵封已久的冷凍披薩計畫，並透過創育坊的協助與媒合，以冷凍披薩計畫為題申請了澎湖縣地方型SBIR計畫，後幸運獲選並取得最高額補助。
Liya委託澎科大協助改良與購置超低溫急速冷凍機器，自己也著手設計冷凍披薩的食譜。此外，創育坊亦提供業師為其指導通路規畫，使得「瑪咖朵披薩廚房」業績在疫情下仍逆勢成長。經由網路下單的冷凍披薩外送與宅配服務持續運作並商機不斷，還獲得蘋果新聞網、東森新聞、鏡週刊、高點電視等採訪及報導，而TVBS歡樂台的知名美食旅遊節目【食尚玩家】亦曾到訪錄製節目，菊島追夢創育坊(島嶼整合股份有限公司)亦邀請她錄製podcast以推廣宣傳。
展望未來，Liya期盼能夠顛覆大家對冷凍披薩的想像，在家也能吃到像現烤披薩一樣的口感。藉由澎湖新鮮漁獲製作出來的海鮮披薩，繼續宣傳澎湖的好味道給大家知道。
瑪咖朵創辦人Liya
製作過程
一起奮鬥的員工們
店內環境
瑪咖朵接受媒體採訪
