【幸福源自於家鄉的支持力量】
「吉米.夢 綠食咖啡館 (以下簡稱吉米.夢) 」緣起於2012年三姊妹想在自己長大的地方開一間美美的咖啡店，如果當時你搭程捷運從橋頭糖廠的大門走出，便可以看見在一排透天厝裡隱藏一間散發清新氛圍的小咖啡店，那是一群姐妹在鐵軌旁胡亂做夢經營起來的店。
創業初期，身為負責人的圓雅整整三年沒有薪水收入，之後在橋頭金甘蔗影展的牽線下搬入糖廠內的「白屋」。白屋日治時期招待所的氛圍襯托下，吉米.夢的客源除了在地居民外還增加了許多遊客與部落客的到訪，業績也逐漸成長。
從2019年開始，好合文創陪伴吉米.夢一起築夢，從活動計畫的推廣、產品通路的開發與介紹，一路延伸到幸福產業，開發了結合婚禮、抓週等活動的甜蜜下午茶CandyBar。期間甜點女王圓雅與婚攝導演石頭時常在婚禮上相遇，最終兩人在雨豆樹下、自己的甜點店前攜手步入共組家庭的新里程碑。
一路上圓雅感受到來自家鄉創業的在地支援，起先尋覓創業地點時也考慮過更熱鬧的楠梓或岡山，但圓雅很慶幸自己選擇留在家鄉，畢竟創業過程中有超過100次以上想放棄的念頭，但因為在「家鄉」打拚，每每遇到瓶頸總會有貴人和機運發生，如同好合文創在圓雅尋覓實體店面時提供媒合，以及之後引薦客源、行政會計諮詢等。同時憑著自身的堅持與努力，靠著烘焙創意、社群經營，以及糖廠婚禮產業的推波助瀾下，圓雅和吉米.夢在自己的家鄉站穩腳步逐漸茁壯。
2022年圓雅因育兒需求搬出糖廠，最後回到位於老街上的老宅並開設獨立店面。目前咖啡店的位置面對郵局、鳳橋宮、老街三岔路口，為在地產業帶來一股新氣象。現階段吉米.夢從販賣咖啡甜品轉型到以提供婚禮及茶會點心、結婚喜餅、生日蛋糕等接單服務為主，未來也將嘗試與不同在地產業合作，期待激盪出新的地方能量。
「真誠待人、用心好食」，這位剛大學畢業就選擇在自己家鄉創業的小姑娘，如今已是一位女娃的母親說：「不是橋頭多好，而是我的家鄉有多好」。
吉米.夢的第一間在鐵軌旁的咖啡店
吉米.夢 綠食咖啡館訪視，提供具體且專業的地方經營建議
提供婚禮/茶會甜蜜下午茶開啟新的商業模式
吉米.夢 綠食咖啡館與幸福產業結合
