【橫山細妹仔，用現代蔬食延續客家百年醃漬文化】
慕貞自高中畢業後即進入餐飲業，一開始在尖石薰衣草森林工作，後來再到新竹市有機餐廳擔任內場職務。這一連串經歷中，慕貞對於料理與食材的熱誠不斷累積，希望能在自己生長的土地上尋找在地食材，結合現代蔬食料理手法做出有別於傳統的客家餐點，同時又保留文化特色，讓新與舊恰好契合。
亮點案例
【傳統蔬果行二代接班 – 改變的企機】
由家中老一輩取名的「世界甜」是一家位於新竹關西傳統市場路邊的水果行，原本家中都是在市場內販售水果將近17年，近一年由第二代夫婦接手生意後搬至現址，同時開始賣起蔬菜。
【醫博智能促健康，省時省力護壓瘡】
醫博科技專注醫療照護研發，期許成為壓瘡預防裝置之業界標竿與領導品牌，同時發展兼具智慧醫療技術之生活用具，期待成為解決亞健康慢性疾病問題的醫療性輔具第一品牌。
【網路與新創迎來了新一波革命-區塊鏈創業路】
念研究所時期，見到學長姐投資區塊鏈成功案例後，在學期間即成立黃帝科技，想搭上台灣這一波區塊鏈創業風潮。以AI人工智慧及神經網路運算方式為創業起點，致力打造讓「小資族皆能進入區塊鏈的應用(比特幣)」的公司。
【給孩子一把開啟未來寶藏的鑰匙，引領每位進入城堡的孩子自由發掘與探索】
「程堡」構想來自於「城堡」二字，象徵著程式這領域猶如一座瑰麗堂皇的城堡，而其團隊將扮演著領航員的角色，給與孩子一把開啟未來寶藏的鑰匙，引領每位進入城堡中的小朋友自由發掘與探索。
【從身家千萬到負債千萬-銀樓第三代老闆轉行蛋糕店「必勝烘焙研製所」】
屏東老字號銀樓第三代老闆趙毓文，30歲那年放棄美國連鎖餐飲集團的高薪工作，從美國回來接班百年銀樓老店。之後抱著夢想開了人生第一家餐廳，餐廳才剛起色就遇到疫情寒冬，連續一年虧損導致負債千萬。後來因為一個機緣，開始在屏東創生基金會創育坊內開設一間烘焙坊，短短半年成為屏東知名蛋糕店。
【打造幸福食堂，帶動部落產業創新機】
「烏龍院家庭食堂」每到用餐時間，總是高朋滿座。有些人天天來報到，尤其是銀髮族，踏進食堂就像走進家裡廚房一樣自然。創辦人吳雅惠經營有25年之久。員工人數由5人經營至今已40人，皆以臺東當地就弱勢族及二度就業婦女員工所組成。有感於產業變化與企業永續，於104年時創立了晨辰有限公司，欲將餐廳重新定位為「產地到餐桌」，採用臺東在地小農安全安心的食材並導入數位化點餐及行動支付，大大簡化點餐流程，110年更拓展自有品牌O2O網路商城商業模式，企業化經營。
【透過美學策展、五感體驗連結地方物產，帶來真正的留鄉好味道】
簡家旗早年發起的「稻田上的餐桌計畫」，引領了台灣農村地景藝術飲食文化運動。109年決定與太太回南投創業，並落腳中興新村，將「餐桌計畫」帶進中台灣。
【三合院改建湖畔校友會館，打造產學實作基地】
Lago Bistro校友會館位於中華大學鴨子湖畔，透過康唯餐飲顧問有限公司(以下簡稱康唯餐飲)出資維運，以校內原有閒置建物再生，重新改建並打造成全新餐館作為學生產學實作的場所。Lago Bistro校友會館其建物保留了原始的三合院外觀，餐廳依山傍水，風水上意味著繁榮的未來，延續東方庭院的精髓；在景觀上讓人坐擁美景，是和朋友餐敘、聊天、放鬆的好地方。
【什麼樣的隔熱技術，讓吸血鬼也能在白天出沒?】
從校園破殼而出的「吸血鬼之盾」？這個創意玩味的產品名，竟是『貼』遍了全台汽車車窗，乃至全台麥當勞、王品、NET、飯店等大型連鎖龍頭門市玻璃上的防曬隔熱膜！
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