一、公司成立背景：「讓農人放心、讓民眾安心」
嘉振企業有限公司負責人吳玉娥、陳玉振夫婦居住在台南市佳里區近二十年，生活在全國最大的芝麻種植產地佳里區、西港區，對芝麻食品的認識及喜愛不言而喻。每年芝麻收割的季節一到，農民們在田裡將芝麻一棍子、一棍子的打下，接著用篩子將雜質剃除，等待著下一波變身的時刻，心裡盼望能有更多人知道自家芝麻的好，這就是農人們的小小心願。
曾經也是芝麻農的陳玉振夫婦，看見農民辛苦採收芝麻後，大多僅作為生產芝麻油或芝麻粉，感到非常可惜，於是將芝麻多元開發、提升產業價值的想法就在他們夫婦心中種下了種子。
1999年開始，陳玉振總經理開創了嘉振企業有限公司，專門經營食物原料及調味料的製造及買賣，在多年的食品業經營中，看到許多黑心商人利用低等原料甚至是工業用原料作為食品用途，感到非常灰心及難過；2014年開始，食安問題不斷爆發，許多食品大廠為了降低成本而罔顧消費者的身體健康，在世界各地的媒體報導及渲染下，台灣食品業漸漸步入了黑暗期；就在這樣的社會氛圍影響下，陳總經理想起了家鄉的芝麻田，想起了當初曾經和夫人一起做過的夢，於是「芝麻先生」就此誕生。
陳總經理推出這個新的品牌，發心利用自己對品質的堅持，為台灣的食品業及農業做出正向的回饋。從挑選契作的芝麻農園、原物料安全檢測，到產品的研發製造，和嘉南藥理大學產學合作檢驗及創新研發，為產業升級付出自己的苦心，目的就是為了給消費者創造一個能夠安心食用的品牌，也為辛苦栽種的農民盡一分心力。契作收購讓農民收入穩定，進而鼓勵青年返鄉投入農業發展，讓這片土地的美好韻味得以永續經營，讓台灣芝麻的風味及故事可以傳香世界。
二、產品特色：「產地嚴選契作芝麻、生技技術營養加值」
1.產地嚴選契作芝麻：「從控管原料開始對品質的堅持」
嘉振企業與台南西港、佳里當地之芝麻種植戶簽約契作，從原料開始嚴格要求。藉由和農民的長期合作型態，要求種植方式的改良，更天然、有機、無毒，更在芝麻收成後進行加工前的原料安全性檢驗，確保每一次生產的產品都能成為消費者最安全的選擇。雖然如此對品質的要求造成比同業更高的原料取得成本，但是陳總經理卻仍然樂於為台灣人的健康堅持。
2.生技技術營養加值：「和嘉藥產學合作研發，讓芝麻營養再升級」
芝麻是營養價值非常高的食物，體積雖小，所含的養分卻十分驚人，除了豐富的芝麻油脂外，優良的蛋白質、豐富的維生素B群、礦物質，以及特有的芝麻素（木質素Lignans），是建構「小芝麻、大營養」的五大源頭。陳總經理在對芝麻深入的研究之後，更是深刻地感受到過去大家對芝麻大材小用的可惜，因此多方尋求協助後，與嘉南藥理大學老師產學合作研發，利用生技技術萃取芝麻的營養成分，並多元運用於芝麻先生的系列產品中，為其營養再升級。
三、成長歷程與獲獎事蹟
- 1999年：嘉振企業有限公司創立，主要經營食品原料與調味料製造及銷售。
- 2011年：擴大營運，將生產線轉型為無塵室生產，以確保各項產品均能在無污染環境下生產製造，提供優質極佳之產品。
- 2012年：正式通過HACCP以及ISO22000食品安全認證資格。
- 2013年：公司產品通過清真HALAL認證。
- 2014年：在食安問題的影響下，反璞歸真、回歸土地，創立自有品牌「芝麻先生」，以芝麻相關產品的創新應用作為發展重點。
- 2015年：和嘉南藥理大學產學合作，取得「推動創新創業及建立產學合作機制」計畫，進行「植生性多功能複合酵素之產品開發」
- 2015年：進駐嘉南藥理大學創新育成中心
- 2015年：和嘉南藥理大學產學合作，取得「發展典範科大計畫」大專生、研究生及畢業團隊微型產學計畫，進行「水產養殖魚類專用植物性益生菌產品開發」
- 2015年：和嘉南藥理大學產學合作，取得經濟部工業局智慧財產價值創造計畫區產中心學校輔導專案，研發「乳酸菌發酵芝麻粕生產輔助調節血壓產品」
- 2015年：入圍2015第四屆臺灣OTOP優質企業獎決審名單
農民在農田裡棒打胡麻
